水位
ワカサギ調理法
ワカサギはフライ・天ぷら・マリネと、様々な料理法でおいしく食べられる魚です。
しかし、「（ワカサギが釣れる）地元の人はどうやって食べているの？」
と、最近聞かれるようになりましたので、
沼本旅館・女将のオリジナルレシピをご紹介します！
ワカサギのから揚げ
【材料】
わかさぎ・・・何匹でも
小麦粉 ・・・少々
（タレ）
醤油 ・・・1カップ
鷹の爪・・・2本
砂糖 ・・・少々
酒 ・・・少々
みりん・・・少々
味の素・・・お好みで
ごま ・・・適量
【作り方】
＜タレ作り＞
①醤油１カップを煮立てたら、鷹の爪２本を入れ、弱火で５～６分位煮た後に取り出す。
②砂糖、酒、みりん、味の素を少々を入れて溶かす。
＜から揚げ＞
①ワカサギは水気を切り、小麦粉をつけたら余計な粉を落とす。
②油で３５～４０分弱火で揚げる。
箸でつまんだ時に硬く、揚げる音がパチパチしなくなるまで揚げる。
③熱い内にタレを適量かけて、ゴマをふる。サクサクとした歯触りになれば成功！
※あまり置くと硬くなるので、2～3日で食べきって下さい！